Nowoczesne piwowarstwo rzemieślnicze – rola badań i nadzoru technologicznego

Jakość piwa rzemieślniczego nie jest dziełem przypadku. To efekt precyzyjnej kontroli procesów, wiedzy mikrobiologicznej oraz świadomego prowadzenia produkcji. Dlatego współpracujemy z Krakowska Szkoła Browarnicza pod nadzorem Aleksander Poreda.

Dlaczego mikrobiologia jest tak ważna w browarze?

Piwo to produkt fermentacji. Oznacza to, że jakość trunku zależy od pracy mikroorganizmów. Kontrola mikrobiologiczna pozwala:

• zapobiegać infekcjom,
• stabilizować profil piwa,
• utrzymywać powtarzalność,
• zwiększać trwałość sensoryczną.

Od receptury do stabilnego produktu

Przykładem tej współpracy jest nasze Indian Pale Ale. Proces tworzenia piwa nie kończy się na pomyśle — wymaga testów, korekt i optymalizacji.

Nowoczesne rzemiosło to połączenie pasji i nauki.